Grilování
Jistě každý z nás rád griluje. Pokrmy z grilu si díky své nezaměnitelné chuti a jedinečnému aroma získaly obrovskou popularitu. Když už chceme grilovat, většinou se poohlížíme po způsobu, jak naše grilované pokrmy ještě více dochutit. Obyčejná sůl je sice základ, ale není to dost a pepř zná již každý, ten po čase omrzí. V tento čas přicházejí na řadu bylinky ke grilování. Většinu bylinek si totiž můžete jen s minimální námahou vypěstovat na svojí zahrádce a ve vašich jídlech budou hrát nezaměnitelnou roli.
Marinování
Pokud maso před samotným grilováním nakládáme či marinujeme, i v tomto případě mohou bylinky hrát hlavní roli, neboť se jejich chuť a aroma dostane i dovnitř masa a to pak bude chutnější a mnohdy i šťavnatější. Při grilování pak můžeme dát navrch masa čerstvou bylinku, která vlivem tepla uvolní svou chuť a vůni do onoho masa. Doporučujeme nejprve začít s menším množstvím bylinek, neboť všeho moc škodí. Příliš aromatické bylinky by mohly přebít vůni masa a větší množství jiných bylin by mohlo zase způsobit, že maso zhořkne. A jaké bylinky ke grilování jsou tedy nejvhodnější?
Dobromysl
Jako první si představíme dobromysl neboli oregano. Dobromysl se hodí ke všem druhům masa i zeleniny. Nemusíte tuto bylinku však používat jen na grilování, výborně se vám bude hodit i do salátů anebo třeba do základu v grilu připravované pizzy. Dobromysl nám navíc pomáhá při trávení a množství, které přidáme do pokrmů, je více méně libovolné, nemá negativní vliv na chuť ani na vůni.
Tymián
Další hojně používanou bylinkou při grilování je tymián. Ten je ta nejlepší volba pro přípravu ryb, neboť se k nim svou chutí skvěle hodí. Nejlepší je v kombinaci s citrónovou šťávou. Avšak nemusíte jej používat jen k rybám, skvěle se hodí i k zelenině, především pak k cuketě a lilku. Pokud ho budete používat na maso, dodá mu zvláštní divokou příchuť, používá se tedy většinou tehdy, pokud máte chuť na divočinu a nemáte žádnou k dispozici.
Šalvěj
Nesmíme zapomenout také na šalvěj. Šalvěj je bylinka, která se nejvíce hodí k vepřovému masu, divočině a ke králičímu masu. Má lehce nahořklou chuť, která se s těmito druhy masa krásně doplňuje. Navíc šalvěj pomáhá při trávení, takže pro vás grilované maso nebude tak těžké. Avšak musíte dát pozor na množství, které do jídla dáváte, šalvěje se totiž dává jen trochu, jinak by úplně vymizela chuť masa samotného.
Rozmarýn
Následující v řadě je rozmarýn, což je bylinka, kterou všichni jistě znáte. Ten se hodí ke každému mas i rybě a také dokonce usnadní trávení a zabrání nadýmání. Nesmí chybět hlavně u skopového masa, ke kterému se skvěle hodí. Musíte však dát pozor, neboť je to bylinka velmi aromatická, a pokud ho dáte příliš, pak vám zkazí chuť masa, neboť to zhořkne.
Vavřín
Dále tu máme vavřín. Ten většina lidí zná spíše pod názvem bobkový list. Používá se hlavně do marinád. Rozhodně jej využijete k divočině, neboť ta se bez něj nedá připravovat. Nedá se však konzumovat jako takový, takže jej můžete použít pouze na dochucení a pak z jídla odstranit. Vavřín vyvolává chuť k jídlu a napomáhá trávení. Nedoporučuje se pokládat na grilované maso, neboť by ho pak přebil. Do marinád se hodí hlavně v kombinaci s dalšími bylinkami.
Bazalka
Pak tu máme bazalku, bylinku, která je známa hlavně díky jejímu využití v italské kuchyni. Naprosto dokonale se hodí k jakékoli zelenině při grilování, ale také se hodí do studených salátů. Jestli si budete bazalku pěstovat sami, je vhodné ji přisadit k nějaké zelenině, neboť svým aroma chrání zeleninu před mnoha škůdci.
Petržel
Nakonec tady máme petržel, ta je ale při dochucování jídel mnohdy velice přeceňována. Je pravda, že masu dodává lepší chuť, ale to není způsobeno chutí jí samotné, ale chemickými reakcemi, které spouští. Takže na zlepšení chuti je vhodná, ale nejlepší je zkombinovat ji s dalšími bylinkami.
Zaujal-li Vás tento článek a chtěli byste si pořídit bylinky ke grilování, gril či grilovací příslušenství, navštivte náš eshop.
Pro další tipy a triky sledujte náš facebook.
