Výborné nejen na Vánoce
Pořídili jste si gril Weber a chtěli byste na něm zkusit i něco jiného, než jen pořád dokola grilovat maso či zeleninu? Pak byste měli vyzkoušet tento recept na sváteční masové rolky. Ty jsou dobré nejen jako předkrm, ale také jako sváteční jídlo na Vánoce.
Ingredience
500 g masové směsi na klobásy
1 jablko
kůra z 1 pomeranče
šťáva s ½ pomeranče
1 díl zázvoru (z oddenku)
100 g pistáciových oříšků
100 g sušených brusinek
100 g strouhanky
1 balíček rolovaného listového těsta
1 vejce
Příprava v kuchyni
Nejdříve si připravíme všechny ingredience. Jablko si oloupeme a nastrouháme. To samé uděláme se zázvorem. Pistácie vyloupeme a nahrubo nasekáme. Sušené brusinky též nahrubo nasekáme. Vejce si vyklepneme do misky či hlubokého talíře a vyšleháme.
Jakmile máme nachystané ingredience, můžeme se pustit do přípravy samotného závinu. Vezmeme velkou mísu a smícháme v ní směs na klobásy, jablko, pomerančovou kůru a šťávu, zázvor, pistácie, brusinky a strouhanku. Směs dokořeníme solí a pepřem dle chuti.
Plát listového těsta rozvineme a podélně rozkrojíme napůl. Poté vezmeme naši směs a rozdělíme ji na dvě poloviny. Každou polovinu směsi položíme doprostřed poloviny těsta. Náplň následně vytvarujte do tvaru klobásy tak, aby byla dlouhá od jednoho okraje těsta ke druhému a rovnoměrně rozložená.
S pomocí silikonového štětce jemně přitlačte náplň k těstu z jedné strany, druhý okraj těsta pak zvedněte a přeložte přes náplň. Je důležité dbát na to, aby těsto těsně přiléhalo k náplni a netvořily se tam tedy vzduchové bubliny. Kraje těsta přes sebe musí přesahovat, aby byla rolka uzavřená. Přesah těsta poté spojte a potřete rozšlehaným vejcem. Stejným postupem uděláme i druhou rolku.
Následně vezmeme vidličku a uděláme v těstě díry rovnoměrně po celé délce závinu, aby těsto při pečení moc nenaběhlo. Rolky pak překrojte napůl, následně na čtvrt a pak na další 3 až 4 kusy, záleží na tom, jak velké kousky chcete mít.
Příprava na grilu
Gril Weber si připravíme na nepřímé grilování při 200°C. Na grilovací rošt postavíme obráceně grilovací koš Weber a na ten následně položíme pečicí papír. Jakmile má gril tu správnou teplotu, na pečicí papír naskládáme masové záviny, které nahoře ještě potřeme zbytkem rozšlehaného vejce. Sváteční masové rolky pečeme cca 15 minut, dokud náplň vevnitř nedosáhne teploty 75°C. Teplotu uvnitř můžeme monitorovat systémem iGrill anebo ji průběžně měřit teploměrem na maso.
Pro další tipy a triky sledujte náš facebook. Pokud si chcete pořídit kvalitní gril Weber nebo příslušenství Weber za nejlepší ceny, navštivte náš eshop.
