Grilování s poklopem
Pořídili jste si gril značky Weber a je to váš vůbec první gril? Máme tu pro Vás tipy pro začátečníky, které Vám jistě pomohou. První ze všeho, nechte na svém grilu poklop. Poklop není jen estetickým doplňkem anebo ochranou proti dešti. Grilování s poklopem vám umožňuje nové možnosti, které jste nikdy předtím nepoznali. Díky poklopu můžete uvnitř grilu regulovat teplotu, aby se vám váš grilovaný pokrm nespálil, což by úplně zkazilo jeho chuť. Zkrátka poklop vám usnadní vaše vaření a grilované maso bude o to šťavnatější.
Rozžhavení grilu
Dále si popovídáme o rozpálení grilu. Pokud máte plynový gril, pak stačí jen otočit pár čudlíky a počkat, až hořáky dostanou gril na tu správnou teplotu. Avšak pokud vlastníte gril na dřevěné uhlí, rozpálení briket bývá často obtížné, pokud nevíte, jak na to.
Na podpálení grilu na dřevěné uhlí potřebujete zhruba 20 minut, pokud používáte startovací komín. Nejprve naplňte startovací komín briketami. Použijte stejné množství, jako je v návodu, není radno komín přeplňovat, protože by pak trvalo dlouho, než by se rozhořely a pak ještě déle, než by nastaly ideální podmínky pro grilování. Poté vezměte dvě až tři podpalové kostky a umístěte je na palivový rošt uvnitř grilu. Pak je zapalte a startovací komín umístěte na ně.
Kovovou rukojeť dejte na kraj roštu a otevřete otvor vespod grilu, otvory v dolní části komínu pak začnou nasávat vzduch a ten rozpálí rovnoměrně brikety. Ty nechte rozpálit po dobu cca 20 minut, jakmile začnete na vrchu komínu vidět plameny, brikety jsou připraveny ke grilování. Množství topidla, které je třeba použít, záleží na mnoha faktorech, např. na době grilování anebo na počasí.
Přímé a nepřímé grilování
Teď máme gril připravený ke grilování. Jsou tu ale dva druhy grilování – přímé a nepřímé. Jaký je mezi nimi rozdíl? Přímá metoda spočívá v tom, že se jídlo připravuje přímo nad zdrojem tepla, tedy většinou ohněm. Tato metoda dává masu příjemnou kůrku a šťavnatost vevnitř. Tato metoda je ideální pro jemnější kusy masa, jako jsou například kuřecí kousky, hamburgery anebo steaky. Obecné pravidlo je, že doba přípravy pokrmů přímou metodou nepřesahuje 20 minut. Naproti tomu nepřímé grilování využívá gril jako troubu, takže se hodí především k přípravě větších kusů masa, které vyžadují dlouhou přípravu. Umožňuje stejnosměrnou a pravidelnou úpravu pokrmu, které je schopna dokonale propéct bez vnějšího připálení.
Údržba grilu
V poslední řadě se budeme bavit o údržbě grilu, neboť i sebelepší gril vám přestane sloužit, pokud se o něj nebudete starat. Po každém grilování je třeba očistit rošt od zbytků jídla s pomocí kovového kartáče. Doporučuje taky očistit gril houbičkou a speciálním sprejem od mastnoty a šťáv z masa. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, je potřeba jej pravidelně zbavovat popela. Pokud budete o svůj gril pravidelně pečovat, odmění se vám dlouhověkostí a bezporuchovostí.
Pro výběr kvalitních grilů Weber navštivte náš eshop.
Pro další tipy pro začátečníky sledujte náš facebook.
