Výborná příloha
Máte chuť na pořádný grilovaný steak, ale nevíte si rady s přílohou, neboť Vás již nudí obyčejné opékané brambory či saláty? Pak rozhodně vyzkoušejte tyto česnekové brambory na špízu. Ty se výborně hodí jak k drůbežímu masu, tak i k hovězím steakům.
Ingredience
½ kg čerstvých brambor do průměru cca 3,5 cm
olivový olej, nejlépe extra panenský
1 lžička česneku nasekaného najemno
1 lžička černého pepře, čerstvě namletého
mořská sůl dle chuti
6 pevných větviček rozmarýnu/ 6 bambusových špízů
5 lžic balzamikového octa
Příprava v kuchyni
Ze všeho nejdříve se musíme rozhodnout, zda chceme naše brambory připravovat na rozmarýnových anebo na bambusových špízech. Pokud se rozhodnete pro rozmarýn, pak budou mít pečené brambory lepší chuť i aroma, bambusové špízy jsou však pevnější a nehrozí u nich, že se rozpadnou na grilu.
Brambory očistíme, nakrájíme na půlky a poté je vložíme do větší mísy. K bramborům přidáme 2 lžíce olivového oleje a nakrájený česnek. Následně je dochuťte solí a pepřem dle své chuti. Pokud se rozhodnete pro rozmarýnové špízy, je poté potřeba odstranit lístky z větviček rozmarýnu, krom posledních lístků na špičce.
Lístky nasekejte a přibližně 25 g přidejte k bramborám do misky. Brambory protřepejte, aby se rovnoměrně obalily olejem a kořením. Následně půlky brambor napíchejte na větvičky rozmarýnu či bambusové špízy tak, aby byly rovnoměrně rozmístěné po celé délce špízů.
Příprava na grilu
Nyní si připravíme gril Weber na grilování na středním žáru. Nezapomeňte před grilováním pořádně očistit grilovací rošt s pomocí ocelového kartáče Weber, jinak se mohou k bramborám přichytit spálené zbytky pokrmů, které se grilovaly předtím. Špízy vložíme na grilovací rošt a grilujeme je při uzavřeném poklopu 20 – 30 minut. Za tu dobu brambory obraťte. Poznáte, že jsou hotové, když jejich slupka začne hnědnout a lehce praskat.
Zálivka na závěr
Zatímco se brambory připravují na grilu, připravíme si olejovou zálivku s octem. Ocet nalijeme do hrnce a na středním žáru jej uvedeme do mírného varu. Poté snížíme žár tak, aby byly na hladině jen občas vidět bublinky. Pomalu jej svařujeme, dokud nezbydou v hrnci cca 2 lžíce octa, který zhoustl tak, že se lepí na dno lžíce. Doba tohoto procesu je cca 10 minut. Za celou tuhle dobu musíte ocet hlídat, neboť pokud se vaří moc rychle, tak zhořkne.
Vezmeme servírovací talíř a nalijeme do něj tenkou vrstvu olivového oleje a do toho nakapeme náš zredukovaný ocet. Do této směsi položíme bramborové špízy a otočíme je ve směsi. Následně můžeme česnekové brambory na špízu podávat.
Pro další tipy a triky sledujte náš facebook. Pokud Vás tento článek zaujal a chtěli byste si pořídit kvalitní gril Weber anebo příslušenství Weber za nejlepší ceny, navštivte náš eshop.
