Předkrm i příloha
Ať už grilujete několik let anebo jste úplný začátečník, nikdy není dost receptů, které můžete vyzkoušet. Jestli Vás již unavuje jen dokola obracet jeden a ten samý druh masa na grilu, poohlédněte se po receptech, které Vám okoření Vaši kuchyni. Jeden z jednoduchých receptů si zde dneska představíme, a to recept na grilované žampiony Portobello s petrželovým pestem a kozím sýrem. Je to pokrm, který je vhodný nejen jako předkrm, ale také jako příloha.
Ingredience
Ingredience, které budeme potřebovat:
4 – 6 krémových žampiónů Portobello
8 – 12 plátků kozího sýra
150 ml rostlinného oleje
30 g velkolisté petržele
25 g parmazánu
½ stroužku česneku
30 g lískových ořechů
Příprava v kuchyni
S přípravou tohoto jídla začneme v kuchyni. Pokud máte venkovní kuchyň a je vyhovující počasí, je samozřejmě lepší přípravu dělat ve venkovní kuchyni, neboť nebudete muset přenášet věci z domu ke grilu přes celou zahradu. Nejprve je dobré nastrouhat parmazán. Také si můžete koupit již nastrouhaný, ale když si jej nastrouháte sami, má přece jen výraznější chuť i aroma.
Dále si připravíme naše petrželové pesto. Petržel očistíme a dáme ji do mixéru. Přilijeme rostlinný olej, lískové oříšky, nastrouhaný parmazán a česnek. Ořechy je dobré ještě předem nadrtit, avšak není to nutné. Směs rozmixujeme na hladké pesto.
Nyní přejdeme na naše houby. Klobouky žampiónů očistíme a poté je potřeme pestem. Poté je rovnoměrně rozložíme hlavičkami dolů na grilovací pánev. Na každou hlavu následovně položíme 2 plátky kozího sýra.
Příprava na grilu
Když máme nyní všechno tohle připraveno, můžeme přejít k samotnému grilování. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí či brikety Weber, tak startovací komín naplňte do jeho třetiny briketami a dále při rozžhavování postupujte, jak jste zvyklí. Pokud máte plynový gril Weber, musíte na něm mít možnost nepřímého grilování. Gril nažhavte na 180°C až 190°C a grilovací pánev s houbami postavte na rošt. Grilujte nepřímým grilováním po dobu 15 až 20 minut, dokud se kozí sýr neroztaví.
Jako radu na závěr uvedu to, že pokud nejste vegetarián, můžete při podávání žampiony Portobello s petrželovým pestem a kozím sýrem posypat kousky opečené anglické slaniny anebo je obalit v sušenou šunkou a obložit rukolou.
Pro další tipy a triky sledujte náš facebook. Pokud byste si chtěli pořídit kvalitní grilovací příslušenství Weber, navštivte náš eshop.
