Rychlé a chutné jídlo
Krůtí prsa ve slanině s bylinkovou nádivkou jsou skvělé a rychlé jídlo, které je rychlejší a zdravější variantou nadívaného krocana. Je to skvělé jídlo jak na rodinnou večeři, tak pro partu přátel. Stačí jen nažhavit Váš gril Weber a udělat krátkou přípravu v kuchyni.
Ingredience
90 g strouhanky, nejlépe čerstvé
60 ml kuřecího bujónu
dva stroužky česneku
rozmarýn
oregano
citrónová kůra
450 g nakrájené slaniny
1 krůtí prsa
Příprava
Ze všeho nejdříve krůtí prsa vykostíme a zbavíme kůže, pokud jsme je již samozřejmě nekoupili vykostěná a bez kůže. Česnek nasekáme na co nejmenší kousky. Rozmarýn a oregano nakrájíme na jemno. Celkové množství těchto bylinek jsou dvě lžíce jemně nakrájeného rozmarýnu a to samé množství oregana. Citrónovou kůru nastrouháme. Její množství by se mělo pohybovat kolem jedné lžičky.
Vezmeme středně velkou misku a smícháme v ní všechny ingredience na nádivku, tedy strouhanku, bujón, česnek, bylinky a citrónovou kůru. Výsledná směs by měla být vlhká a jemně lepkavá, ne však rovnou mokrá. Podle potřeby můžeme přidat strouhanku anebo bujón. Poté ještě nezapomeňte tuto směs osolit a opepřit podle chuti.
Krůtí prsa nakrájíme horizontálně na tenké plátky. Ty pak položíme vedle sebe mezi dvě mikrotenové fólie a naklepeme na stejnou tloušťku. Jednotlivé kusy řízků by se měly spojit a vytvořit nám jednu jakoby placku. Pozor však, aby Vám prsa nevyšly až moc tenké, pak by se moc trhaly. Pak vezmeme nádivku a rovnoměrně ji rozetřeme po celé ploše prsou. Jakmile jsme hotovi s tímto úkonem, řízky opatrně zamotáme do válečku.
Plátky slaniny si rozložíme na mikrotenové fólii tak, aby okraje jednoho plátku překrývaly okraje plátku vedle něj. Slaninu takhle rozložíme do dvou řad tak, aby se do nich vešel náš váleček z krůtích prsou. Srolované krůtí prsa vložíme na slaninu a opatrně je v ní zavineme křížovým způsobem. Následně výsledný produkt svážeme řeznickým provázkem, aby to celé drželo vcelku.
Grilování
Nyní přichází konečně na scénu gril Weber. Nezapomeňte, že grilovací rošt musí být dokonale vyčištěn, jinak se bude slanina připalovat a trhat. Nejlépe jej vyčistíme ocelovým kartáčem. Pod grilovací rošt je doporučené umístit grilovací misku, aby se zachytával odkapávající tuk. Gril připravíme na metodu nepřímého grilování a naši rolku vložíme na rošt. Zavřeme poklop a grilujeme přibližně 1 ¼ hodiny. Pokud máme k dispozici teploměr na maso anebo iGrill, tak sledujeme, kdy teplota uprostřed dosáhne 73°C.
Něco na závěr
Poté naše krůtí prsa ve slanině s bylinkovou nádivkou vytáhneme a odložíme na 10 minut na prkýnko, aby si maso odpočinulo, jinak by Vám vytekla při krájení všechna šťáva ven. Poté odstraníme provázek a rolku nakrájíme na přibližně 2,5cm plátky a můžeme podávat. Nejlépe tento pokrm vynikne, je-li podávaný na stylovém nádobí Weber.
Pro další tipy a triky sledujte náš facebook. Pokud byste si chtěli pořídit grily Weber anebo příslušenství Weber za nejlepší ceny, navštivte náš eshop.
