Uzené kuře jinak
Pokud Vás již nudí obyčejné uzené kuře, rozhodně musíte vyzkoušet uzené kuře na pivě. Tento způsob přípravy je totiž jeden z nejlepších způsobů, jak si udělat uzené kuře. Pivo mu dodá totiž nejen velmi lákavé aroma, ale také zajímavější. Navíc bude kuře po této metodě přípravy mnohem šťavnatější, než kdyby se normálně peklo na grilu.
Ingredience
1 celé kuře bez drobů (mělo by mít cca 1,75 kg)
1 menší plechovka piva
olivový olej
BBQ koření
Příprava
Nejprve je potřeba připravit Vaši udírnu na uzení. Zde záleží na tom, jakou udírnu vlastníte, jestli podomácku postavenou či profesionální elektrickou. Pokud máte udírnu zakoupenou, je dobré se vždy řídit podle návodu. Co se týče udírny podomácku postavené, zde se řiďte svými zkušenostmi či radami odborníků.
Jakmile máte připravenou udírnu, je třeba namočit do vody přibližně 2 hrnky jabloňových lupínků, abychom s nimi pak mohli udit. Zatímco se lupínky močí, připravíme si kuře. Celé kuře vezmeme a potřeme jej olivovým olejem. Poté vezmeme BBQ koření a rovnoměrně jej vetřeme do celého povrchu kuřete.
Nyní přichází na řadu pivo. Otevřeme plechovku a polovinu piva nalijeme bokem anebo vypijeme, k uzení budeme totiž potřebovat jen půlku plechovky. Do zbylé poloviny piva vmícháme část BBQ koření a plechovku s touto směsí následně umístíme do stojanu na drůbež Weber. Kuře poté usadíme přes plechovku.
Uzení
Stojan s kuřetem nyní umístěte na grilovací rošt v udírně. Do uhlí přihoďte namočené jabloňové lupínky. Následně kuře uďte přibližně 2 – 2 ½ hodiny. Po 1 ½ hodině bude s největší pravděpodobností potřeba doplnit jak palivo, tak i lupínky. Kuře je hotové, jakmile teplota vevnitř stehna či prsu dosáhne teploty 77°C. Pro měření teploty uvnitř masa se Vám bude hodit třeba teploměr a maso Weber.
Potom, co jsme se přesvědčili, že je kuře upečené, jej vyndáme a necháme přibližně 10 minut odpočinout. Při sundávání ze stojanu dejte pozor na plechovku od piva, bude rozžhavená. Nejlepší je se jí zbavit s pomocí grilovacích kleští. Kuře můžete po odstátí rovnou naporcovat a podávat. Uzené kuře na pivě si jistě zamilujete.
I na grilu se dá
Tip na konec: Tento recept je možno připravit i na grilu na dřevěné uhlí. Zde přidáváte namočené jabloňové lupínky do uhlí a kuře se griluje přibližně 1 ½ hodiny. Zbytek postupu zůstává stejný a kuře je opět hotové, jakmile jeho vnitřní teplota stehna nebo prsa dosáhne 77°C.
Pro další tipy a triky sledujte náš facebook. Pokud si chcete pořídit kvalitní udírny za nejlepší ceny, pak navštivte náš eshop.
