Chuť Asie
Jestliže Vás již nudí připravovat pořád dokola jedno a to samé na Vašem grilu Weber a chcete zkusit něco nového, proč se nevrhnout do orientu. Výborným příkladem je tento recept na kachní prsa v teryiaki omáčce, který Vám dodá na stůl chuť Asie.
Ingredience
2 kachní prsa, každé alespoň 300g
125 ml sójové omáčky
50 ml vody
60 g třtinového cukru
12 g zázvoru
12 g česneku
1 lžička rýžové mouky
2 lžíce vody
Příprava v kuchyni
Prvně je opět potřeba zpracovat maso. Kachní prsa očistíme, ale necháme na nich kůži, neboť ta dodává masu mnohem lepší chuť. Kůži nařežeme na čtverečky, aby se mohl tuk pod kůží dostat na povrch a následně se vsáknout do masa, což mu dodá nejen lepší chuť, ale bude také šťavnatější. Poté se vrhneme na přípravu domácí teriyaki omáčky.
Vezmeme hlubokou pánev a nalijeme do ní sójovou omáčku, vodu, přidáme cukr, strouhaný zázvor a rozdrcený česnek. Všechny tyto ingredience spolu necháme povařit na středním až vysokém žáru po dobu 3 minut. V oddělené nádobě smícháme lžičku rýžové mouky se dvěma lžícemi vody a přidáme to do omáčky, což ji ideálně zahustí. Omáčku následně necháme vychladnout.
Jakmile je omáčka vychladlá, vezmeme naše zpracované kachní prsa a položíme je do omáčky smíchané s chilli, aby se namarinovaly. V omáčce je necháme minimálně jednu hodinu, aby do sebe maso marinádu dostatečně vstřebalo.
Příprava na grilu
Nyní přichází na řadu grilování. Zde záleží, jestli vlastníte plynový gril Weber či gril na dřevěné uhlí Weber. U grilu na dřevěné uhlí naplníme startovací komín ze ¾ grilovacími briketami Weber a necháme nažhavit. Gril by měl mít na začátku grilování přibližně 260°C. U plynových grilů jednoduše nastavíme teplotu a počkáme, než se nažhaví, avšak musí tu být možnost nepřímého grilování.
Rošt grilu jemně potřeme olejem a naše marinovaná kachní prsa na něj položíme. Zavřeme poklop grilu a pečeme přibližně 25 minut. Pro lepší aroma masa doporučujeme na posledních 10 minut grilování přihodit do ohně hrst namočených udících lupínků. Maso vyndáme, jakmile dosáhne vnitřní teploty 58°C. Teplotu masa zjistíte buďto teploměrem na maso anebo systémem iGrill.
Tipy na závěr
Maso necháme přibližně 10 minut odležet, následně ho můžeme podávat buďto vcelku, anebo nakrájené na plátky. Jako tip na závěr uvedeme, že k těmto prsům se skvěle hodí při podávání juliánská zelenina, která je zarolovaná v rýžovém papíru. Celý zážitek z jídla pak doplní chilli omáčka. Kachní prsa v teryiaki omáčce si jistě zamilujete.
Pro další tipy a triky sledujte náš facebook. Pokud si chcete pořídit kvalitní grily Weber či příslušenství Weber za nejlepší ceny, navštivte náš eshop.
